Свежую весеннюю зелень в апреле ждут все, отслеживают, когда та появляется на рынках, строгают салаты и едят просто так, соскучившись по зелени зиму. Одной из первых у продавцов появляется черемша. Правда, законно продавать ее не получается, хотя и спросом она пользуется неплохим.
Пучки черемши с рук сегодня можно в Минске без проблем купить где-нибудь в переходах метро, возле магазинов с рук, или на подступах к сезонным продуктовым рынкам. Стоимость одного пучка черемши, или медвежьего лука, как ее также называют, составляет 3-4 рубля. Если товар не распродан, последнюю зелень могут отдавать и по 2 рубля за пучок.
Черемша: полезна для сосудов, пищеварения и иммунитета
Это растение, которое издревле использовалось в народной медицине и кулинарии для укрепления здоровья. Черемша является настоящим кладезем полезных веществ. В нем в высокой концентрации содержатся витамин С (помогает укреплять иммунитет, защищая организм от вирусов и инфекций) витамины группы B (улучшают работу нервной системы, поддерживают энергию и настроение), а также такие микроэлементы как кальций, калий, магний и йод, которые важны для здоровья костей, сердца и щитовидной железы.
Черемша обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, что помогает организму справляться с инфекциями. Она особенно полезна в период простуд, так как помогает уменьшить воспаление и ускоряет выздоровление.
Еще одно полезное свойство черемши – улучшение пищеварения. Черемша стимулирует выработку желудочного сока, улучшая переваривание пищи. А регулярное употребление помогает нормализовать работу кишечника и улучшить обмен веществ.
Не все знают, но черемша также способствует снижению уровня «плохого» холестерина и укреплению стенок сосудов, и помогает нормализовать кровяное давление благодаря своим мягким сосудорасширяющим свойствам.
Она богата антиоксидантами, которые защищают клетки организма от разрушительного воздействия свободных радикалов. Это способствует замедлению процессов старения и снижению риска хронических заболеваний.
Как употреблять черемшу? В салатах, выпечке и маринадах
В кулинарии черемшу ее добавляют в салаты, супы, соусы, используют как начинку для выпечки. Черемша придаёт блюдам лёгкий чесночный аромат.
Народная медицина рекомендует отвары и настои для укрепления иммунитета и общего тонуса.
Черемшу можно употреблять как в свежем, так и в маринованном виде. В обоих случаях она не теряет своих полезных свойств.
Внимание! Несмотря на пользу, черемшу следует употреблять умеренно. Избыточное количество может раздражать слизистую желудка, особенно у людей с гастритом или язвенной болезнью. А при беременности и кормлении грудью лучше проконсультироваться с врачом по поводу возможного количества съедаемой в сутки черемши.
Черемша из Красной книги: продавать нельзя оставить
Почему черемшу нельзя собирать и продавать? Все очень просто: этот вид внесен в Красную книгу.
Черемша относится к растениям, находящимся под угрозой исчезновения. Массовый сбор дикорастущей черемши приводит к истощению её популяции, особенно в местах естественного произрастания, таких как тенистые леса и болотистые участки.
Также считается, что сбор черемши нарушает экосистему лесов, где она играет важную роль. Удаление молодых листьев и луковиц приводит к тому, что растение не может восстановиться и погибает
За нарушение требований статьи 24 Закона «О растительном мире», т.е. сбор дикорастущей краснокнижной черемши, штрафы могут достигать до 30 базовых величин (1260 рублей).
Черемша – законно: тоже возможно
На самом деле по белорусскому законодательству продавать черемшу можно и законно. Но только в том случае, если взять справку с сельсовета о том, что черемша выращена на вашем участке, а не собрана как дикорастущее растение, сделать флюрографию, иметь паспорт и на рынке зарегистрироваться также официально на одну из точек продаж.
Правда, такой тягомотиной мало кто хочет заниматься ради «копеечной» зелени. Поэтому и выбирают чаще всего вариант незаконной продажи полезного весеннего продукта где-нибудь с рук. Даже под страхом административной ответственности.
К слову, штраф за продажу в неположенном месте черемши, даже выращенной на своем подворье и с соответствующей справкой из сельсовета, может составить 3 БВ, или 126 рублей. Продажа черемши без документов и в неположенном месте квалифицируются по ч. 8 ст. 13.11 Кодекса об административных правонарушениях Республики Беларусь, и штраф за него составляет от 5 до 50 БВ (от 210 до 2100 белорусских рублей).
Комментарии закрыты.